پولکی کنجدی نازآفرین

پولکی کنجدی خوراکی شیرین محبوبی است که میل کردن آن در کنار چای و انواع دمنوش  لذت بخش است. اگر تا کنون این شیرینی خوشمزه را  امتحان نکرده اید شدیداً ان را به شما پیشنهاد می کنیم.

پولکی دارای تنوع طعم و مزه بسیاری است که باید در خرید پولکی به سلیفه افرادی که قرار است پولکی را میل کنند توجه کنید. در پولکی هایی که طعم های متنوعی دارند از نظر مزاجی هم تنوع ایجاد می شود بنابر این طبع افراد و همچنین فصلی که قرار است پولکی خریداری شده مورد مصرف قرار گیرد بر طعم انتخابی اثرگذار است.

به عنوان مثال در فصل زمستان هوا سرد است و بدن برای تأمین گرما برای ماندن در محل سرد نیاز به صرف انرژی بیشتری دارد بنابر این باید مواد غذایی گرم تر استفاده شود تا انرژی مورد نیاز تأمین گردد برای این فصل استفاده از پولکی کنجدی یا پولکی زعفرانی یا کنجدی-زعفرانی یا پولکی با افزودنی هایی مانند دانه های شاهدانه توصیه می شود. برای فصول گرمی مانند تابستان پولکی با طعم لیمو مناسب تر است.

پولکی کنجدی

پولکی کنجدی خوراکی شیرین محبوبی است که میل کردن آن در کنار چای و انواع دمنوش  لذت بخش است. اگر تا کنون این شیرینی خوشمزه را  امتحان نکرده اید شدیداً ان را به شما پیشنهاد می کنیم.

در اینجا سعی داریم تا اطلاعات مختصری در مورد پولکی کنجدی به شما ارائه دهیم. امیدواریم این مطلب برای خرید پولکی کنجدی و آشنایی با انواع آن به شما کمک کند.

پولکی کنجدی چیست

پولکی کنجدی اصفهان یکی از محبوب ترین خوراکی هایی است که در سفر به شهر اصفهان به عنوان سوغات به ارمغان می آورند.

بیش از 300 سال است که در کارگاه های شیرینی پزی و آبنبات سازی اصفهان و بسیاری از شهرهای کشور عزیزمان انواع پولکی تولید می شود. البته در اصفهان امروزه بسیاری از کارگاه های تخصصی تولید پولکی ایجاد شده است تا پاسخگوی تقاضای رو به افزایش حال حاضر باشند.

ابنبات پولکی کنجدی یک نوع شیرینی آبنبات مانند است که از شکر ذوب شده و کنجد تهیه می شود. این محصول را عموماً با نوشیدنی ها و دمنوش های گرم تهیه می کنند. به دلیل شیرینی زیاد این خوردنی خوش طعم به عنوان میان وعده در محیط کار مورد استفاده قرار می گیرد. همان طور که می دانید خوردن شیرینی جات انرژی زا است و کنجد نیز به دلیل چربی طبیعی و گیاهی که دارد خودش در تأمین انرژی بدن در طول ساعات خسته کننده کاری کمک می کند.

پولکی انواع مختلفی دارد که هر نوع آن با توجه به افزودنی هایی که به شکر ذوب شده اضافه می شود تعیین می گردد. پولکی کنجدی ساده بدون افرودن طعم دهنده هاست. پولکی کنجدی عسلی همان طور که از نامش پیدا است از عسل در ترکیب با شکر به عنوان افزودنی استفاده شده است.

پولکی زعفرانی نیز با بوی خوب زعفران در کنار چای طعم مطلوبی دارد، پولکی لیمویی که طعم ترش و شیرین بی نظیری دارد و پولکی نارگیلی که بافت متفاوتی دارد از معروف ترین انواع پولکی های موجود در بازار شیرینی و شکلات ایران و جهان به شمار می رود.

ترکیب پولکی با انواع مغز ها مثل مغز بادام درختی، مغز بادام هندی، فندق و پسته و پودر پسته نیز یکی از خورنی های مقوی و مناسب برای کودکان است.

پولکی کنجدی با مغز تخمه آفتابگردان یکی از نوآوری های قنادان است که طعم دلچسب و خوبی دارد. اگر می خواهید این نوع پولکی کنجدی خانگی را تهیه کنید باید بعد از این که شکر را آن قدر حرارت دادید تا آب شود و کاملا بجوشد به آن کمی کره اضافه کرده و و تخم آفتابگردان  را به همراه قدری کنجد در داخل مواد بریزید. اگر کمی هم زعفران به آن اضافه نمایید طعم و عطر دلچسب تری هم پیدا می کند.

پولکی هایی تحت عنوان پولکی توری وجود دارد که در تهیه مایع اولیه شبیه به انواع دیگر پولکی است اما تنها تفاوتی که وجود دارد این است که پولکی های معمولی را در سینی صاف از پیش چرب شده ای به صورت قطعه قطعه می ریزند ولی برای پولکی های توری آن را روی سینی به صورتی که میریزند که فضاهای خالی در داخل یک قطعه ایجاد شود.

مثل همان کاری که در تهیه زولبیا در ابعاد بزرگتر انجام می گیرد. پولکی کنجدی توری ترد تر و شکننده تر است ولی به لحاظ طعم تفاوتی با انواع دیگر پولکی ندارد.

خواص پولکی کنجدی

برای این که بدانید پولکی چه خواصی دارد باید اول به این نکته توجه داشته باشید که پولکی کنجدی را می توانید با نوشیدنی یا دمنوش های گرم استفاده می شود (اگر چه می توانید این محصول را به تنهایی هم خورد اما بیشترین استفاده آن به همراه نوشیدنی هاست).

این محصول به عنوان جایگزین قند و علی الخصوص برای کسانی که قند برایشان مضر است اما نمی توانند آن را کنار بگذارند مناسب است. یادتان باشد این محصول نسبت به قند، میزان گلوکز کمتری را دارد به شرط این که در خوردن آن اقراط نکنید. یعنی این طور نباشد که در حالت عادی برای نوشیدن یک فنجان چای یک حبه قند مصرف کنید اما وقتی همان فنجای چای را با پولکی کنجدی میل می کنید به دلیل طعم دلچسب تر پولکی 6-7 عدد پولکی را با چایتان سرو کنید.

پولکی کنجدی به دلیل داشتن کنجد آنتی اکسیدان های مختلفی دارد و همچینی سرشار از امگا 3 و ویتامین ب و فسفر و آهن است. کنجد برای سلامتی پوست و مو فواید زیادی دارد و در طب سنتی به استفاده از کنجد و فرآوده های کنجدی سفارش شده است.

پولکی کنجدی زعفرانی به دلیل طبع گرمی که از زعفران گرفته است بسیار مفید است. این محصول برای درمان افسردگی و ایجاد نشاط، تقویت قلب ، تقویت قوای ذهنی و افزایش انرژی در بدن بسیار مفید است. زعفران خاصیت ضد سرطانی دارد و در کاهش استرس و ایجاد آرامش مفید است. بنا بر این توصیه می کنیم در دوران تحصیل و علی الخصوص در دوران امتحانات از خوردنی سبکی مانند پولکی کنجدی زعفرانی غافل نشوید و آن را به عنوان میان وعده همراه فرزندان داشته باشید.

پولکی کنجدی ترد نسبت به پولکی کنجدی ساده بهتر است و مصرف آن بیشتر توصیه می شود دلیل آن هم این است که پولکی بافت سفتی دارد و جویدن آن موجب آسیب به دندان ها می شود اما افزودنی هایی مثل جوهر لیمو و کره که به پولکی زده می شود باعث ایجاد پولکی کنجدی تردی می شود که آسیب کمتری به دندان ها وارد می کند.

کالری پولکی کنجدی

در هر صد گرم پولکی کنجدی 325 کیلو کالری، انرژی وجود دارد که این مقدار در مقایسه با پولکی ساده که 313 کیلو کالری انرژی دارد زیاد محسوس نیست و می تواند پولکی کنجدی را جایگزین مناسبی برای قند در نظر گرفت.

در هر صد گرم پولکی کنجدی به میزان 8.2 گرم چربی، 8.8 گرم کربوهیدرات، 7.7 گرم قند و 0.6 گرم پروتئین وجود دارد. همان طور که از ارزش غذایی این ماده مشخص است، پولکی به عنوان یک شیرینی و تنقلات خاطره انگیز میزان فند و چربی و کربوهیدرات بالایی دارد بنابر این باید در مصرف این محصول دوست داشتنی توجه کافی را داشت.

مقادیر گفته شده برای پولکی کنجدی ساده بود و طبیعی است که این میزان کالری در  پولکی کنجدی توری یا پولکی کنجدی نازک به همان نسبت کمتر است.

بسیاری از تولید کنندگان صنعتی با شیرین کننده های مصنوعی انواع پولکی های رژیمی را تهیه کرده اند. این نوع پولکی ها برای افرادی که دیابت دارند مناسب است و کالری کمتری نسبت به پولکی های عادی دارند.

نکات مهمی برای خرید پولکی کنجدی

پولکی کنجدی قیمت زیاد بالایی ندارد اما قطعاً به عنوان یک کالای مصرفی قیمت آن بسیار مهم است. قیمت پولکی کنجدی به نسبت این که آن را از کجا تهیه کنید و این که چه نوع پولکی را بخرید (ساده یا طعم دار) متفاوت خواهد بود. خرید پولکی کنجدی از کارگاه های شیرینی پزی این مزیت را دارد که شما می توانید پولکی کنجدی را با قیمت پایین تر خریداری نمایید.

اگر می خواهید پولکی کنجدی را به عنوان کادو  استفاده کنید یا آن را برای دوستان یا آشنایان سوغات ببرید بسته بندی پولکی بسیار دارای اهمیت می شود. در این صورت توصیه می شود از پولکی های آماده بازاری که در بسته بندی های متنوع (کارتن های مقوایی یا بسته های فلزی) عرضه می شوند استفاده نمایید.

برای نگهداری پولکی باید به نکاتی توجه نمایید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و طعم آن در دورانی که آن را نگهداری و مصرف می کنید تغییر نکند. یکی از نکات حائز اهمیت این است که پولکی را باید در داخل نایلتون و در ظرف درب دار نگه دارید.

بهتر است برای استفاده از پولکی درب ظرف را بردارید و به میزان مورد نیاز پولکی از داخل ظرف بیرون بیاورید و مجدداً و به سرعت درب ظرف نگهداری پولکی کنجدی خود را ببندید تا از ورود هوا به داخل ظرف جلوگیری شود. بر خلاف سار شیریتی ها که با هوا خوردن سفت می شود این شرایط باعث می شود که پولکی کنجدی نرم شود و به هیچ عنوان طعم و حالت دلچسبی نخواهد داشت.

یادتان باشد تمام شیرینی و تنقلات را باید در محل سرد و خشک نگهداری کنید. هر گونه رطوبت یا گرما روی تردی و کیفیت انواع پولکی ها اثر گذار است.

پولکی دارای تنوع طعم و مزه بسیاری است که باید در خرید پولکی به سلیفه افرادی که قرار است پولکی را میل کنند توجه کنید. در پولکی هایی که طعم های متنوعی دارند از نظر مزاجی هم تنوع ایجاد می شود بنابر این طبع افراد و همچنین فصلی که قرار است پولکی خریداری شده مورد مصرف قرار گیرد بر طعم انتخابی اثرگذار است.

به عنوان مثال در فصل زمستان هوا سرد است و بدن برای تأمین گرما برای ماندن در محل سرد نیاز به صرف انرژی بیشتری دارد بنابر این باید مواد غذایی گرم تر استفاده شود تا انرژی مورد نیاز تأمین گردد برای این فصل استفاده از پولکی کنجدی یا پولکی زعفرانی یا کنجدی-زعفرانی یا پولکی با افزودنی هایی مانند دانه های شاهدانه توصیه می شود. برای فصول گرمی مانند تابستان پولکی با طعم لیمو مناسب تر است.